行业会计比较第五章旅游、饮食、服务业会计核算1、了解旅游、饮食、服务企业的业务特点和会计核算的特点;?2、掌握旅游企业营业收入、营业成本的核算;?3、掌握饮食企业营业收入、营业成本的核算和饮食品价格的计算;?4、掌握服务企业营业收入、营业成本的核算。教学目的与要求南宁沃顿国际大酒店第一节旅游、饮食、服务业会计核算的特点?一、业务特点?(一)旅游业的业务特点?1.服务对象复杂多样。?2.部分业务人员具有不确定性。?3.无需固定完备的服务设施。?4.收付业务以现金交易为主?(二)饮食业的业务特点?1.产销直接见面;多是手工操作,规模则比较小,经营方式比较灵活。?2.技艺要求复杂;既要提供商品又要提供顾客消费的场所;提供各种必要的服务项目。?(三)服务业的业务特点??1.服务业的服务过程就是消费者的消费过程。?2.有些服务业兼有加工生产和销售的职能。?二、旅游、饮食、服务业会计核算的特点??(一)收入、成本和费用种类繁多?旅游饮食服务业一般均有系统配套的经营业务展开的特点。如旅游业,除了经营旅游业务外,还可展开客房、餐饮、售货、娱乐等其他经营业务;饮食业除了经营餐饮业务外,还可展开娱乐、售货及其他经营业务;服务业也能兼营客房、餐饮、娱乐、美容、售货、洗染、照相等多种经营业务。为了分别考核各项经营业务的经营成果,要求分别核算和监督各项经营业务的收入、成本和费用。?(二)核算方法较为特殊?具有多行业会计核算的特点,会计核算格外要求准确、快捷、灵活,在进行会计核算时,就需要根据经营业务的特点,采用不同的核算方法。?如餐饮业,只能计算饮食制品的总成本。因此,根据不同的业务性质,采用特殊的核算方法,是旅游饮食服务业会计核算的显著特点之一。?(三)自制商品与外购商品分别核算??(四)涉及外币业务核算?
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