具规模的现代化食品制造业,随着中国人民生活水平的逐渐提高,乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟。一、中国乳制品产业简介及发展现状(1)乳制品定义及乳制品产业:乳制品的分类?乳制品(2)乳制品行业发展情况数据来源:国家统计局 2005~2011年乳制品行业发展情况由于2008年的三聚氰胺事件,乳制品行业出现了一定的波动。但是在经历了一段时间的调整之后,我国乳制品行业产量、产值和工业销售产值均呈现正增长,产销率稳定,呈现缓慢平稳回升态势(3)乳制品行业在国民经济中的地位?乳制品制造业占我国国民经济总产值的比重较低,然而却是食品工业中发展最快的产业,其为服务三农,改善民生发挥着重要的作用?与石油、电力、银行、通讯、汽车、保险等行业相比,乳业在中国的起步较晚,发展历史只有短短的20年,但平均年增速保持在20%左右,高于绝大部分产业? 2011年乳制品行业工业产值达到了2340.05万亿元,占国内生产总值比重较小为0.5%。数据来源: 国家统计局乳制品行业总产值占比情况滋养生命活力做质量最好、最专业、最专注乳品企业三元坚守好品质我家的乳品专家让妈妈放心,宝宝更健康五(4) 乳制品行业的主要厂商二、乳制品行业市场结构分析市场集中度是指行业内规模最大的前几位企业的有关数值X(可以是产值、产量、销售额、销售量、职工人数、资产总量等)占整个市场或行业的份额。产品差别化是指企业在所提供的产品上,造成足以引起买者偏好的特殊性,使买者将它与其他企业提供的同类产品相区别,以达到在市场竞争中占据有利地位的目的。进入壁垒是指和潜在的进入者相比,市场中现有企业所享有的优势。产品差异化市场集中度进入退出壁垒(1)市场集中度?集中度计量指标有:行业集中率(CRn)、赫尔芬达尔—赫希曼指数、洛仑兹曲线、基尼系数等,其中最基本的是绝对市场集中度。其计算公式为:?贝恩的市场结构分类:niinNiiXC RX???
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