理 5 5居家安全居家安全一.饮食管理? 1. 1.吃足够的、优质的蛋白质! 吃足够的、优质的蛋白质! ?? 2. 2.控制脂肪摄入控制脂肪摄入?? 3. 3.控制盐分控制盐分?? 4. 4.控制钾控制钾?? 5. 5.控制磷控制磷? 1.什么是好的蛋白质? 优质蛋白质组成与人体相似,包括鱼类、海鲜、猪牛羊、鸡鸭肉、蛋白、牛奶等食物; ?2.蛋白质怎么吃? 血液透析患者蛋白质摄入量应达到 1.0-1.2g/kg/d ,其中优质蛋白应占 50% 以上。(例如我的体重是 50 公斤,则我每天需要蛋白质 50 到 60 克。) 脂肪怎么控制? ?? 1. 1.多吃白肉,少吃红肉; 多吃白肉,少吃红肉; ?? 2. 2.多用清蒸、水煮、清炖、凉拌等低多用清蒸、水煮、清炖、凉拌等低油烹饪方法,少油炸食物,煎炒尽量油烹饪方法,少油炸食物,煎炒尽量少油; 少油; ?? 3. 3.尽量选瘦肉,尽量去除可见的多余尽量选瘦肉,尽量去除可见的多余油脂; 油脂; ?? 4. 4.蛋糕、点心要适量。蛋糕、点心要适量。错误示范!! ?食盐每日摄入量 2-3 克为宜,可根据盐勺粗略判断(3克盐大致是一个啤酒盖的分量) ?血压控制不好及有水肿者应严格控制盐摄入小于 3克。避免高钠饮食?高钠饮食的害处:不利于控制血压和限水! ?不吃腌制品和罐头食品; ?调味品要适量:少添加酱油、乌醋、味精、鸡精、辣椒酱、豆瓣酱等调味料; ?低钠饮食也美味:可用白糖、白醋、柠檬汁、香菜、葱、姜、蒜等增加食物的可口性高钾食物要警惕! 类别 100g 食物中钾含量食物高钾>50mg 香蕉( 472mg )、橙子( 182mg )、橘、草莓、枣、哈密瓜、奇异果、玉米、木薯、动物内脏、土豆、芋头、淮山、紫菜( 1649mg )、青豆、蚕豆、海带( 1503mg )、香菇( 1960mg ) 高血钾会引起心律失常、心跳骤停、呼吸麻痹等
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