异味绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质, 因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时, 相对湿度在 60% 较为适宜, 超过 70% 就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解绿茶成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏绿茶茶叶中的叶绿素、酯类、维生素 C等易与空气中的氧结合, 氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋, 然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内, 中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后及时更换。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便, 取同方便. 选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成. 可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口. 绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室. 此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质中国新派黑茶领导者湖南绿韵九号茶文化传播有限公司全国统一客服热线: 400-9902599 谢谢! 谢!
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