功效。?备注:梨的盛产期为 8、9、10月份。(三)柑橘类(三)柑橘类?1、上架标准: 体形健壮、具有该品种成熟期固有的色泽,果蒂完整、蒂根截齐。果面清洁无破损和病斑。?2、护理方法: (1)柚子可室温存放,堆放埸所要阴凉通风, 保持空气新鲜,避免挤压伤。(2)柠檬的适宜贮藏温度是 7至 14 度,当较成熟时需放入冷柜销售。(3)橙类的适宜贮藏温度是 6至 10 度。柑桔类果实是一种耐贮藏的果品,但不同种类、品种之间也存在很大的差异。其中柚子、柠最耐存,依次为橙类、柑类、桔类。(三)柑橘类(三)柑橘类?3、营养和功效: ?(1)柚子营养丰富,尤以维生素 C的含量较高。有消食、健胃、强身等作用。?(2)柠檬果汁含柠檬酸 5% 至 7% ,富含维生素 C,有镇静、通气、开胃、帮助消化和增进食欲之功效。?(3)柑桔果品以维生素 C含量丰富而著称,可止恶心、能去胃中浮风气、消食下气、去痰利尿发汗。?(4)柑桔汁中还含维生素 P,可以防止血管破裂,促?进维生素 C吸收,防止贫血。备注:我国的新鲜柑橘在 10月至 11月上市的有各种橘类和温州蜜柑, 12 月至第二年 2月上市的有各种甜橙和蕉柑, 4月至 5月上市的有夏橙。( (四)蕉类四)蕉类?1、上架标准: ?果实新鲜,果形下常。皮色黄绿,果实饱满度为 80% 左右,蕉只长度在 15 厘米以上,果体表面没有引起腐烂及影响美观的一切损伤且蕉柄不宜脱?2、护理方法: 香蕉既怕热,又怕冷。高温很快后熟变软,低温易受冷害,适宜受冷害,适宜的贮藏温度为 11 度至 13 度,在 10 度以下会产生冷害,决不可放入保鲜库保存。?3、营养及功效: 香蕉昧甘、性寒,具有清热解毒、利尿、消肿、通便、降压等功效。备注:我国香蕉广东产量为全国之冠,主要产区还有海南、福建等地。香蕉全年有产, 9月至 11月为产期。
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