食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)为基本原料制成的含水量较高、质地柔软的糕点。所用原料种类及其配比的变化,外观形状的差异,馅芯饰花的多样,使蛋糕的花色品种很多。Р蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau 、而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类,蛋糕可真是个大家族呀!松软类如:Sponge Cake 海绵蛋糕、Genoise Torte等等,国内的奶油蛋糕多是这类。水果类如: Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake 苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake 胡萝卜蛋糕等。口味较重的如:Chocolate Cake 巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake 柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。法式蛋糕多为 Mousse Gateau 慕斯蛋糕类。德国的奶酪蛋糕如:Viennese Quark Torte 维也纳夸克蛋糕,Gateau Opera 黑森林蛋糕等。日本的蛋糕是在法式基础上的创新,非常精美!Р蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。最初是只有国王才有资格拥有的,可见现在我们谁都能吃到的蛋糕在很久以前不是谁都能吃到的!Р后期,我们去几个蛋糕店打算打听一些销售情况并拍摄蛋糕的制作过程。但是,由于蛋糕的制作间不允许外人进入,所以刚开始时他们不同意,但还好最后找到一家愿意教我们制作蛋糕的蛋糕店——许氏饼屋,果然验证了“天无绝人之路”这个真理,大家都非常高兴,终于可以自己体验蛋糕的制作了!
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