餐厅的考勤工作。7、完成领导交办的其他事宜。厨师长1、负责对各种食品的加工制作,保证食品质量。 2、服务周到,礼貌待人。?3、遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。4、按质、按量、按时烹制甜点,保质保鲜。5、遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料。?6、严格遵守各项规章制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让客人吃有异味食品,防止食物中毒。?7、上班前将工作服穿戴整齐,厨房内严禁吸烟,不准另搞标准开小灶。?8、努力钻研业务,提高烹饪技术。?9、维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。服务员1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点食品,向客人介绍特色或时令甜点。4、仪容整洁,不擅自离岗。5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉食品的品种及制作方法。8、做好餐后收尾工作。迎宾员1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁,不擅离岗位。5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅经理反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生,做好一切准备。9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。传菜员1、做好每天的《清洁单》2、确保餐厅的餐具清洁3、检查订单的桌号、点心4、保持餐厅与厨房的联系、协调,及时把餐厅宾客用餐速度和有关情况报给厨师长,以便掌握上甜点的时间和品质5、取点心时要做到平、稳,走菜及时,准确无误
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