食品环境参数主要包括温度、湿度、压力、气体组分等。自适应包装技术是一种智能包装技术,这种技术包含材料与工艺两部分,有的环境参数要靠化学调节,有的要靠生物调节,有的要靠物理调节。因此,目前这种技术是最圆满的包装技术,同样也是最难实现和控制的技术。自适应包装自调节透气膜——不同的水果、蔬菜和鱼肉等食品需要在一定的氧和二氧化碳浓度下才能保鲜,而这样的氧和二氧化碳浓度在密封的包装袋中难以控制。美国科学家正在研制一种包装膜,这种膜在温度发生变化时会改变其透气性,以使不同的食品保持在最佳的氧和二氧化碳浓度比例之下。智能保鲜包装塑料——由真正高效的物质制成的智能保鲜塑料膜。它不仅能够防止污染,而且具有良好的防止太阳等光线照射和防止氧化等功能,这种智能包装甚至还可以在包装破损或存储温度过高时发出警示信号。目前这种包装处于实验室测试阶段。智能保鲜膜——生产时混入了只有1纳米薄的硅酸盐片的聚酰胺。它们就像一座迷宫的墙一样,这样氧分子穿过保鲜膜的道路就大大延长了,有效防止产品氧化。当空气湿度为50%左右时,这种新式保鲜膜的厚度便会是原来厚度的两倍,从而节省了材料和成本。对光线照射的防护可以通过给保鲜膜染色实现。为防止开启、偷换、撕破、恶作剧等行为而对物品采取的某些特别技术措施,通过这种措施可以判断物品在外包装开启前的安全性。为确保物品的安全性,需要在制造程序、零售环节,科学合理又巧妙的显窃启结构设计三方面采取相应的措施。?薄膜裹包(全面融合裹包、收缩裹包、拉伸裹包和贴体裹包);?泡罩包装,适合于高级食品、药品和工艺品等;?泡眼包装;?浅盘包装;?蛤壳包装等;?报警信号式包装,利用现代科技使窃启后的包装容易被识别出来—可变色的塑料薄膜、新型的光纤封条以及含有某些化学物质的特殊材料;?可破坏盖,有断开式盖和真空盖两种形式;?瓶口封闭包装,通常分为内封式和软盖式;?收缩箍套;?全封闭容器等。显窃启包装
全文预览
