如果没有时间或者操作炒糖色欢。有的做法是先炒糖色,如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练,可省略。本人属于第一种,嘿嘿不够熟练,可省略。本人属于第一种,嘿嘿??三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖、要有耐心、三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖、要有耐心、我用了两个半小时。最后如果汤汁过多,可大火收汁。但我用了两个半小时。最后如果汤汁过多,可大火收汁。但切不可收干,汤汁可是拌饭极品!! 切不可收干,汤汁可是拌饭极品!! 香醇解馋式红烧肉香醇解馋式红烧肉??材料:五花肉材料:五花肉 600 600 克克- -空心菜空心菜 200 200 克克- -葱葱150 150 克;调味料: 克;调味料: 鸡粉鸡粉 1/4 1/4 小匙、酱油小匙、酱油 3/4 3/4 杯、白砂糖杯、白砂糖 3 3大匙、米酒大匙、米酒 1 1大匙、水大匙、水 4 4 杯、杯、??作法:步骤作法:步骤 1 1:将五花肉洗净,切成长方体的块状;葱、:将五花肉洗净,切成长方体的块状;葱、空心菜均洗净、切长段。空心菜均洗净、切长段。??步骤步骤 2 2:将切好的五花肉放入热油锅中,以中火炸至表面:将切好的五花肉放入热油锅中,以中火炸至表面呈干酥状,然后捞出沥干油分。呈干酥状,然后捞出沥干油分。??步骤步骤 3 3:炒锅中加入糖与少许水以中火拌炒,待糖汁的颜:炒锅中加入糖与少许水以中火拌炒,待糖汁的颜色变成深褐色时,加入炸好的肉块一起翻炒均匀,接着加色变成深褐色时,加入炸好的肉块一起翻炒均匀,接着加入所有调味料大火煮开。步骤入所有调味料大火煮开。步骤 4 4:煮开后再改小火煨煮:煮开后再改小火煨煮 30 30 分钟,待熟透后加入葱段。步骤分钟,待熟透后加入葱段。步骤 5 5:大火收干汤汁,然后:大火收干汤汁,然后盛盘。另起一锅滚水,将空心菜烫熟,捞出作为装饰配菜。盛盘。另起一锅滚水,将空心菜烫熟,捞出作为装饰配菜。
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