餐巾折花说课_图文-课件PPT（精品）

1 中餐服务技能——餐巾折花郑州电子信息中等专业学校马晓冰先行后知先知后学教师做中教学生做中学 2016-12-28 3 说十课十纲十要十一、说教材一、说教材 1/3 1/3 2016-12-28 4 教学目标重点难点教材分析教材分析 2016-12-28 5 教学目标重点难点教材分析教学目标掌握花型的选择与运用;餐巾折、插时的注意事项。知识目标掌握餐巾折花的基本技法和要领;熟练掌握五种餐巾折花的方法。技能目标培养学生严谨求实的工作态度及团结协作、开拓创新的职业意识。德育目标一、说教材一、说教材 2/3 2/3 2016-12-28 6 餐巾折花的基本折法和要领五种餐巾折花的方法和技巧难点 1.通过小组合作,在掌握方法和技巧的基础上反复练习 2.学生预习相关内容—教师微课详细讲解——师生共同合作实现难点的突破重点教学目标重点难点教材分析重点难点一、说教材一、说教材 3/3 3/3 2016-12-28 7 二、析学情二、析学情中职一年级的学生思维活跃、乐于接受新事物对专业的理论知识的掌握薄弱没有实践经验 2016-12-28 8 三、论教法三、论教法学法分析教法分析教法分析 1/5 1/5任务引领点评讲授互动教学任务驱动 2016-12-28 9 三、论教法三、论教法学法分析教法分析教法分析 2/5 2/5 教法分析学生根据下达的任务书完成作品展示。让学生先行任务引领互动教学 123 点评讲授任务驱动 2016-12-28 10 三、论教法三、论教法学法分析教法分析教法分析 3 /5 3 /5教法分析任务引领互动教学 123 点评讲授直观演示激发和调动学生思维的主动性和积极性,可让学生通过直观演示自行归纳得出结论,例如:折叠所用的折法