识一、病人饮食护理?一般饮食的制作:普通饮食软质饮食半流质饮食流质饮食1 普通饮食?适用范围: 病情较轻,无发热,无消化道疾患,处于疾病恢复期及不必限制饮食者?饮食原则: 营养平衡,美观可口,容易消化,无刺激性的一般食物均可采用,但油煎及强烈调味品应限制?用法: 每日三次,主食、副食(蔬菜、水果、肉食)、汤类均衡搭配2 软质饮食?适用范围:消化不良,低热,咀嚼不便,老、幼病人和术后恢复期?饮食原则:要求以软食为主食,如软饭、面条。菜、肉均应切碎、煮烂,易于咀嚼、消化?用法:每日三次,每两餐之间适当加餐,如软饭、面条(片)饺子等3 半流质饮食?适用范围:发热、体弱、消化道疾病、口腔疾患,咀嚼不便,手术后和消化不良等病人?饮食原则:少食多餐,无刺激性,易于咀嚼及吞咽;纤维素含量少,营养丰富;食物呈半流质状,如粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉末、豆腐、碎菜叶等?用法:每日5~6次,每次的餐量视病人的病情需要而定4 流质饮食?适用范围:病情严重,高热,吞咽困难,口腔疾患,手术后和急性消化道疾患等病人?饮食原则:食液状食物,如乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等,因所含热量及营养素不足,故只能短期使用?用法:每日6~8次,或每2~3小时1次,每次约200~300毫升(一碗),也可根据病人的病情适当加以调整?特殊饮食的制作:高热量饮食高蛋白饮食低蛋白饮食低脂肪饮食1 高热量饮食?适用范围:甲状腺功能亢进、高热、烧伤、产妇、肝炎、胆道疾患的病人。?饮食原则:在基本饮食的基础上加餐两次,如普通饮食者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋羹等;如半流质或流质饮食者,可加浓缩食品,如奶油、巧克力等。2 高蛋白饮食?适用范围:长期消耗性疾病(如结核病)、严重贫血、烧伤、肾病综合症、大手术及癌症晚期病人。?饮食原则:在基本饮食基础上增加蛋白质丰富的食物,如肉类、鱼类、乳类、豆类等。
全文预览
