、营销调研的类型及内容——参看P56-571、食品市场调查的内容(1)食品市场基本环境调查1)政治法律环境调查2)经济环境调查3)社会文化环境调查(2)食品市场供需调查1)食品市场供应的调查2)食品市场需求的调查3)顾客状况调查4)竞争对手调查5)市场营销状况调查第二节食品市场调查的步骤和方法go一、食品市场调查的步骤分成四个阶段:1、市场调查的准备阶段2、市场调查收集资料阶段3、市场调查研究阶段4、市场调查总结阶段第二节食品市场调查的步骤和方法go二、原始资料调查的方法1、询问法(1)当面询问(2)电话询问(3)信函询问(4)留置问卷(5)网上调查2、观察法(1)直接观察(2)店铺观察(3)痕迹观察(4)行为记录3、试验法(1)实验室试验;(2)销售区域试验第二节食品市场调查的步骤和方法go三、抽样调查的方法1、随机抽样(1)简单随机抽样(2)分层随机抽样(3)分群随机抽样2、非随机抽样(1)任意抽样(2)判断抽样(3)配额抽样第三节食品市场需求的测量与预测go一、食品市场预测的必要性1、概念:在食品调查的基础上,利用一定的方法或技术,测算一定时期内食品市场供求趋势和影响市场营销因素的变化,掌握食品市场变化规律,从而为食品企业的营销决策提供科学的依据。2、必要性:(1)食品市场预测是食品企业经营管理决策的重要前提条件(2)市场预测是食品企业制定生产经营计划的重要依据(3)食品市场预测有助于食品企业掌握市场主动权(4)食品市场预测有利于食品企业开拓市场,提高市场占有率(5)食品市场预测有利于改善经营管理,提高经济效益。第三节食品市场需求的测量与预测go二、食品市场预测的主要内容凡是影响食品市场变化的因素都是食品市场预测的范围,主要有以下七大部分内容:(1)市场需求预测(2)食品的预测(3)食品科技发展趋势的预测(4)竞争预测(5)价格预测(6)企业财务预测(7)外部环境预测
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