大豆异黄酮抑菌活性的研究及抑菌机制的初步探讨

强,外周血淋巴细胞禽鬣增鼠回肠炎,发现咖幸欢ǖ目寡鬃饔昧摹咖氖笛榻峁砻鳎蠖挂旎仆5呐ǘ任细胞雌激素受体中将标记的雌加肎Ъ替代,他发现如果以细菌蛆和蛋白质的合成叨。近年来,学者们研究黄酮类化合物对病原微生物的抑制有雌激素样作用,由此掀起了研究大豆异黄酮的热潮。妇女更年期综合症是由丁妇女绝经后卵巢分泌的雌激素减少而造成的,食用人豆异黄酮食品可弥补阂绝经减少的雌激素,从而减轻或避免引起更年期综合症。澳人利Ⅱ的科学家研究发现,更年期妇女如果每天食用蠖梗发现大豆异黄酮可明显减轻由于更年期潮热而引起的不适症状㈨。在兔、羊的子宫和雌二醇的%.ア琛>」艽蠖挂旎仆5拇萍に骰钚员饶谠葱源萍に氐停浠钚韵嗟庇诖贫醇的..啥⊙R褐写蠖挂旎仆5呐ǘ仍对陡哂谀谠葱源萍に兀虼怂梢苑⒒佑肽源性雌激素相似的作用。关于大豆异黄酮的抗雌激素作用,研究者给去卵巢小鼠皮下注射雌二醇的同时再加上砍5娜玖夏舅兀⑾制渖车赖拇萍に鼗頸生比单独使用雌二醇低%。咕鬃饔早在几千年前的中国文献中就记载了大豆有治疗肠炎的作用,现代研究表明这种作用主ナ奔淳哂邢灾目拐婢钚寓琛N舛ǖ冉ù蠖挂旎仆L砑拥焦喑χ校峁妇苁对照组低了‘ィ故奔浔榷哉兆檠映倭肆教爝拧9赜诖蠖挂旎仆R州缁频难芯勘冉和杀灭作用,认为其抑菌机理可能有以下几方面:①酚类物质通过破坏细胞壁及细胞膜的完整性,导致微生物细胞释放胞内成分或引起膜的电子传递、营养吸收、核苷酸合成及衄甲活性等功能障碍。②酚类化合物及其衍生物一般呈弱酸性,能使蛋白质凝固或变性,故有杀菌和抑菌作用。③酚类化合物通过抑制微生物的呼吸代谢作用,使其供给细胞生命活动所必需的能量和合成代谢所需的碳架及还原力无法生成,新陈代谢受阻导致菌体死亡。④可与细菌遗传物质騌结合,从而改变细菌生理抑制生长瑚岣呋迕庖吡ψ饔大豆异黄酮可提高机体的非特异性免疫和特异性免疫功能。给大鼠喂饲∞证,大豆异黄酮抑菌活性的研究及抑菌机制的初步探讨