沙门氏菌的抑菌效参考文献Р果相反,原因有待于进一步研究。凌关庭、王亦芸、唐述潮:食品添加剂手册上册,化学工业Р ,对羟基苯甲酸酯类钠盐在.~的范出版社,.、Р围内均有良好的抑菌效果。这与有关报道一致,认轻工业学院食品工业教学研究室编,食品漆加剂修订版.Р为是由于对羟基苯甲酸成酯过程中其羧基被酯化中国轻工业出版社,,—之,。Р 万素英淳琳、王慧君:食品防腐与食品防腐剂,中国轻工业Р了,其分子可以在较广的值范围内保持不电Р 出版社,,—。Р离,由其未电离分子发挥抗菌活力,能抑制微生物.林捷、吴锦铸、朱新贵等:柚皮提取物的抑苗作用研究,华南Р细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性,以及破坏农业大学学报,,:—Р微生物的细胞膜结构。.王玲、张富宝:中药大黄提取色素的抑菌作用研究,食品工Р ,对羟基苯甲酸丙酯钠、对羟基苯甲酸丁酯钠业科技,...:—。Р 吴传茂、吴周和、何霞辉:进迭香提取物的抑菌作用研究,广Р分别经℃及℃的高温处理后,对大肠杆菌Р 州食品工业科技,,.:—。Р和肠炎沙门氏菌的抑制作用有所减弱,对其它菌种杨洁彬淳淑高同维新等:食品微生物学第二版,北京农Р则有良好的抑制作用,因此对羟苯甲酸丙酯钠、对业大学出版社,,—。Р羟基苯甲酸丁酯钠具有良好的热稳定性。——::—;—Р ,防腐剂常常可通过抑制微生物膜的透性或——Р ——一—,:,Р某些酶的作用,从而抑制代谢过程发挥作用。其防Р ”—Р腐效果除取决于防腐剂本身的结构外,同时受到微Р上接页焦学瞬主编天然食品乳化和乳状液第一版北京:科学Р 出版杜,:Р 参考文献Р .张万福编译食品乳化剂第一版北京:中国轻工业出版Р , 社.:Р ., .王国庭、姚克俊、曾利容、李干佐、叶传跃译.食品乳状渍第Р 一版,北京:中国轻工业出版杜,:Р ..,, .张守文编著面包科学与加工工艺.第一版.北京:中国轻工Р .. . —业出版杜,:Р ,,
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