大豆异黄酮? 大豆皂甙Р大豆异黄酮Р概况? 提取? 分析、检测方法? 与其相关的流行病? 产品开发与应用Р分布、含量及影响因素Р大豆异黄酮Р10%-20%于胚轴?种类丰富且含量较高约为1%-2% ?80%-90%于子叶含量约为0.1%-0.3%Р凝固、加热?水处理?加工提取方法?发酵Р大豆品种?种植环境?肥料、土壤水分以及贮藏条件?种子发育Р豆科的蝶形花亚科?胚轴和子叶多?种皮含量极少?苜蓿、红三叶草大豆Р理化性质Р淡黄色粉末,具有苦味、收敛性和干涩感觉是产生大豆苦涩味的因子之一。Р大豆异黄酮Р显色Р旋光性Р热不稳定性Р溶解性Р酸碱性Р颜色反应Р生理性质Р 抗氧化性Р 类雌激素和抗雌激素活性Р 调节细胞周期Р 酶抑制剂活性Р 抗真菌Р多酚羟基结构?染木黄酮、大豆黄素Р在骨细胞存在?降低其活力,抑制骨折疏松?减少妇女更年期Р酪氨酸蛋白激酶?阻止新生血管形成?抑制细胞有丝分裂和肿瘤转移Р游离异黄酮Р提取方法Р有机溶剂法? 层析柱分离法? 超临界CO2萃取法? 超滤法? 离心法Р超声波辅助法? 微波辅助法? 酶解法? 酸解法? 膜分离法Р优点Р提取率高?含杂质少?无毒性?易工业化生产Р有机溶剂萃取法Р缺点Р溶剂易残留?收率低?纯度低Р工艺流程Р原料溶液提取分离回收乙醇Р 乙酸乙酯振摇静止分层Р蒸馏热过滤结晶抽滤成品Р脱脂Р乙醇Р过滤Р蒸发Р分液漏斗Р2minР上层Р静止Р浓缩
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