SSOP Р 物理的:无Р外包装生物的:病原体污染否 SSOP 控制Р 病原体繁殖否在冷冻状态下不可能发生Р 化学的:化学品残留否 SSOP 控制Р 物理的:无Р冷库贮存生物的:病原体污染否 SSOP 控制Р 病原体繁殖否在冷冻状态下不可能发生Р 化学的:化学品残留Р 物理的:无Р装运生物的:病原体污染否 SSOP 控制Р 病原体繁殖否在冷冻状态下不可能发生Р 化学的:化学品残留Р 物理的:无Р Р Р Р 第__3_页(共_3__页) Р Р 食品安全与社会责任网:РP 计划表Р Р 工厂名称:________ 产品描述:单冻生牡蛎Р 工厂地址:_______________________________ 销售和贮存方法:-18℃以下冷冻Р 预期用途和消费者:消费前须完全煮熟及一般公众Р 监控Р (1) (3) Р (2) (8) (9) (10) Р关键控制点对于每个预防措Р 显著危害(4) (5) (6) (7) 纠偏行动记录验证Р (CCP) 施的关键限值监控什么怎样监控监控频率监控者Р 1. 每天生产前及生Р 1.销毁任何Р 产过程中, 每隔Р 被检出金属Р 20-40 分钟用不Р 的产品Р 锈钢ø<2.5 mm,Р 2.查找金属Р Fe ø<1.5 mm,非Р 碎片的来源金属探测Р 铁ø2.5 mm 测定Р金属探测器金属碎片 Sus304 ø2.5 mm 金属碎片金属探测器每包质检员 3.修理有故器监控记Р 金属探测器的灵Р Fe ø1.5 mm 障录表Р 敏度。Р 非铁ø2.5 mm 的金属探测Р Р 器Р 2. 每周审核一次监Р 隔离产品,Р 控、纠偏措施和Р 重新检测Р 验证记录。Р Р Р 主管签字:__________________ 日期:_________________________ Р 第 1 页(共 1页) Р Р 食品安全与社会责任网:
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