P计划验证记录表Р РP计划名称:Р企业名称:Р验证类型:R定期验证□其他:Р验证人员: 验证日期:Р验证项目Р单项验证结论Р备注Р1.评价产品和加工过程Р1.1终产品和原辅料的产品描述是否与实际相符?Р1.2产品预期用途的描述是否与实际相符?Р1.3流程图是否与实际相符?Р1.4实际操作是否与工艺描述相符?Р1.5加工设备有否改变?对食品安全有无影响?Р1.6工作人员有否变化? 对食品安全有无影响?Р2.评价产品安全历史Р2.P偏离?Р2.2有无产品的召回行动?Р2.3是否存在新的或突发危害?Р2.4是否存在涉及产品安全的消费投诉?Р3.P计划的实施情况Р3.P是否控制了危害?Р3.2检查加工过程中是否按确定的关键限值操作? CCP的关键限值是否恰当?Р3.3检查记录是否准确并按要求的时间来完成?Р3.P计划规定的地点予以完成?Р3.P计划的规定?监控方法和监控频率是否能够识别偏离?Р3.6当监控表明发生了关键限值的偏离时,是否采取了纠偏行动?纠偏措施应纠正偏离的原因,确保无不安全食品出售。Р3.P计划规定的频率已予校准?Р3.P监视设备的校准、校准记录的审查、P记录的审查)?Р3.9是否有对最终产品进行了微生物检测?Р3.10 P点的监控记录、纠偏记录、验证记录、设备校准记录、P体系确认记录、支持性文件相关记录)是否得到很好保存?Р总结论:Р□ P计划的实施达到了预期效果。Р□ P计划。Р□其他:Р审核人:
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