12 24 杀菌时间36 (秒48 )Р2007-3-26 5Р一、啤酒瞬间杀菌Р PT3Р LSH 2 、瞬间杀菌Р TT4 工艺流程Р PT5 LSL Р 1 一般情况下,Р TT2 PT2Р PTР TT3 瞬间杀菌的升Р 温与降温都是Р 选择薄板式换Р FQI TT1Р LS 热器,因其加Р 热速率高,而Р 且可控性好,Р 能满足急升与Р 降温的特殊要Р PT4 求。Р 流程图一Р2007-3-26 6Р一、啤酒瞬间杀菌Р 主要组成部分Р 杀菌机出口杀菌机进口及作用Р (1) 阀阵部分:Р 啤酒进口酒机进主要由气动碟Р 啤酒缓冲罐进口阀、双座阀、Р PT4Р 清酒罐回Р 啤酒缓冲罐出口 B4 检测控制元件、Р 管路组成。Р H4Р 主要作用:实Р 现啤酒或CIP清Р 洗的按照程序Р 的设定进、出Р 换向、分流等Р 自动控制。Р 阀阵图Р2007-3-26 7Р一、啤酒瞬间杀菌Р主要组成部分及作用Р(2)换热部分:由热交换Р器,两级卫生型变频离心Р泵、热水系统、冷媒系统,Р TT2 PT2Р蒸汽控制部分组成。 PT1Р主要作用:负责啤酒的急 TT3Р升温与急降温,其急升温Р的热源是由瞬间杀菌(保Р温)后出来的啤酒及热水Р系统提供,急降温冷源是Р未经杀菌的啤酒及冷媒提Р供,蒸汽是用来制备热水。 TT1Р一级啤酒离心泵输送,二Р级增压离心泵输送,其输流程图二Р送流量可控。2007-3-26 8Р一、啤酒瞬间杀菌Р 主要组成部分及作Р 用Р (3)保温杀菌部分:Р 由保温管组成Р 主要作用:在设定Р 温度下,保温杀菌Р 30秒,达到所需的Р 杀菌效果。Р 流程图三Р2007-3-26 9Р一、啤酒瞬间杀菌Р 主要组成部分及作Р PT3 用Р LSH (4)缓冲罐部分:Р 主要由罐系统组成Р 主要作用:缓冲、Р 稳定。Р PT5 LSL Р 流程图四Р2007-3-26 10
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