类型食物中毒(细菌性与非细菌性食物中毒、细菌性食物中毒与爆发性肠道传染病?)6.该饭店发生的食物中毒是属于哪种类型?为什么?本次患病情况是否符合该型流行特点?7.患者粪便物中副溶血性弧菌检出率高达89.7%,为什么呕吐物中却只10%?8.患者粪便中同时检出变形杆菌1例,你如何评价?9.沙滤水的检验和食品操作人员的健康带菌检查有何卫生意义?10.根据上述实验室检验结果,你是否可对这起食物中毒事故作出病因诊断?说明其根据。11.该起食物中毒的中毒食品是什么?并阐述其理由。12.你认为哪一种食品可能是最终带菌食品?又如何解释有一患者未食用盐水虾也发病这一现象?13.你认为该饭店主要存在哪些卫生问题?14.针对该店如何预防细菌性食物中毒?15.食物中毒的现场处理原则是什么?16.这次食物中毒的特点与哪些因素有关?17.如何从本事故中吸取教训?教学小结、复习思考及作业题布置:思考题:总结回答以上十七个问题教学中的创新点(加强基础与临床联系、外语运用、启发学生思维、指导学生自学、介绍学科新进展等方面):自学提纲:1.门诊医师确诊、处理食物中毒的过程和方法2.根据临床医师提供的情况,卫生防疫站的工作内容3.食品卫生监督机构的工作内容参考资料(包括辅助教材、参考书、文献等):1.可佑主编:《中国营养科学全书》,第一版,人民卫生出版社出版,20042.柄卿刘志诚王茂起主编:《现代食品卫生学》,第一版,人民卫生出版社出版,20013.rancesSizer,EleanorWhitney:《Nutrition:conceptsandcontroversies》,EighthEdition,THOMSONLEARNING,2000.相关网站p:///http://kjt.gzst./kytj/kjqk/xs8.htm研室意见教研室主任签章:年月日教学后记(即教学实施情况总结分析,在课程结束后填写)
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