统和心血管系统,表现为某个或多个脏器的病变[3]。乙醇是中枢神经系统抑制剂,在短时间内过量的摄入乙醇,会超出肝脏氧化代谢的能力,造成大量乙醇透过脑屏障进入大脑,直接作用于大脑的皮质层,使大脑过度兴奋,抑制了通常调节大脑皮层活动的某些皮质下结构,使抑制作用扩散到大脑皮层、脑干、脊髓神经元等,严重者还可能抑制呼吸中枢,从而引起呼吸功能衰竭,甚至导致呼吸麻痹而死亡[4]。乙醇可以增加胃液的分泌,使胃黏膜屏障遭到破坏,长期过量饮用,胃炎发病率增加,并影响蛋白质的吸收。乙醇对小肠的损伤是可逆性的,但是会导致腹泻、体重降低、多种维生素缺乏等[5]。乙醇对肝脏有直接的毒害作用,急性涉入过量乙醇可导致肝脏代谢紊乱,慢性酒精中毒可致使肝脏代谢紊乱及形态学改变,在慢性酒精中毒者体内,一般胰腺纤维化和肝硬化共同存在,有时还会发生肝糖原储备减少[6]。另外,过量饮酒还会引起许多危害社会行为,影响社会及家庭生活的方方面面。据统计,2008年世界卫生组织的事故调查显示,大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关,酒后驾驶已经被列为车祸致死的主要原因。此外,由于嗜酒导致家庭破裂,危害社会甚至触犯法律的例子也很多。因此,探讨醒酒、解酒的药剂和保健食品成为国内外共同关注的大课题。现今研究出的解酒药剂,大多为兴奋抑制剂,进入机体后能产生类皮质激素的应急效应,从而缓解酒精对人体中枢神经系统的抑制作用,起到醒酒的作用[7]。我国中医药学源远流长,其中关于解酒药的研制非常广泛。古药典中关于解酒药的记载甚多,现代学者对有解酒功效的中药进行了药理成分等方面的研究。中草药解酒剂不但可以缓解酒后症状,缩短醒酒时间,还可以调理因长期过量饮酒造成的慢性疾病,而且纯天然成分对人体没有副作用。葛花为豆科植物野葛或干葛藤的花,是我国的传统药物。最早记载于《神农本草经》,列为中品,历代本草均有记载,为常用中药之一。葛花长期以来被用于缓
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