HACCP考核试题及答案

理性危害的污染。 Р 5、有毒有害品的控制主要包括哪些容？ 10 分Р 1）有害物品清单： Р 2）是否定点、定人及上锁管理； .РР 3）领用记录； Р 4）管理人员培训记录； Р 5）标识 Р 6、企业如何实施应急准备和响应？ 10 分Р 1）识别、确定潜在事故； Р 2）对应的应急办法； Р 3）一旦发生，应做出响应，事后分析原因，对应急程序进行评审； Р 4）对应急程序演练，判定其有效性； Р 5）将应急/事故管理情况作为管理评审的输入。 Р Р