宰场中重要的工具， 是容易引起细菌 也会携带沙门菌进入屠宰场， 彻底消毒是解决 [4]Alemu S,Zewde B M.Prevalence and an-Р交叉污染， 调查结果显示屠宰刀具环节中存在 的核心。 timicrobial resistance profiles of Salmonella enteri-Р交叉污染， 以此建议屠宰场应该给屠宰环节配 许多研究表明， 在放血环节猪体表面会受 ca serovars isolated from slaughtered cattle in BahirР备 2~3 套屠宰工具， 交替使用时对屠宰刀具进 到高水平的污染， 当携带沙门菌的猪胴体经过 Dar,Ethiopia [J].Trop Anim Health Prod,2012,44Р行彻底浸泡消毒， 防止屠宰场由于屠宰刀具带 各个屠宰环节时会通过屠宰人员的手或刀具将 (3）：595-600.Р来的交叉污染情况的发生。РРР 责任编辑：张丽凤 电话：0311-89252804 E-mail:1028139730@qq.com
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