录Р在显著位置是否悬挂有《生猪屠宰检疫操作规程》和检疫流程图Р检疫过程中是否按照操作规定对必检部位进行检疫Р对检疫后的胴体是否规范盖章Р对检疫合格的胴体是否加盖肉品检疫合格章,并出具《肉品检疫合格证》。Р是否有完备的检疫记录Р2Р检验员Р(9项)Р是否经过培训取得《肉品品质检验员证》Р是否持有健康证Р是否开展“瘦肉精”自检,是否有记录Р是否按照《生猪屠宰产品品质检验规程》进行同步检验Р在显著位置是否悬挂有肉品品质检验工艺流程图Р对胴体检验后是否规范盖章Р经检验合格是否加盖肉品品质检验合格讫章,出具《肉品品质检验合格证》Р是否有完备的检验记录Р是否有肉品出厂记录Р五、无害化处理(10项)Р1Р是否建有无害化处理制度Р是否落实具体责任人Р是否安期如实上班无害化处理各项报表Р是否建立病害猪无害化处理记录Р是否建立病害猪产品无害化处理记录Р是否对摘除的“三腺”进行称重、焚烧处理,有图片资料Р是否修建有20立方的化尸池Р是否有150立方的三级沉淀池Р污水排放是否符合标准Р是否取得环保部门出具的环评报告Р六、质量安全体系(14项)Р6.1Р工作职责Р是否有屠宰场负责人工作职责Р是否有检验员工作职责Р(4项)Р是否有检疫员工作职责Р是否有屠宰场工作人员工作职责Р6.2Р规章制度Р(5项)Р是否有屠宰场消毒制度Р是否有生猪入场验收制度Р是否有猪肉产品安全追溯制度Р是否有不合格肉品召回制度Р是否有无害化处理制度Р6.3Р其他Р(5项)Р是否落实专人监督各项规章制度的落实Р出场肉品具“三章两证”是否齐全、规范Р各种档案资料是否规范、齐全Р是否守法经营、有无违法经营记录Р是否按时上报各种报表,Р七评审项合计Р关键项Р16Р非关键项Р93Р八、评审初步意见Р合格□Р整改□Р不合格□Р评价标准Р1.关键项有一项为“N”则视为考核不合格。Р2其他为非关键项,其中补评“N”项不能超过10%,否则不合格。
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