规定和特殊情况必须有董事签字。6.?服务员买单时,现金要当点清,并告之“收?XX元,找零XX元。”刷卡时,由收银员持移动?POS机到客人台面为客人买单,打印单据时,双收递给客人“麻烦您签字”客人签字后将银行卡和底联双手递还给客人。会员卡买单时,由收银台刷卡,将结账单递给客人签字,服务员告之客人“本次消费XX元,卡内余额还有XX元”。收银员操作结账时,要注意结账方式的选择。办理会员卡:卖卡人开手写单,写清楚客人明细、姓名、电话、台号、办理会员卡金额、赠送酒水品种、办卡人签字。收银员根据手写单办卡,注意输入付款方式、营销员、实收金额、备注要写赠送酒水品种及数量,办完卡后,在当台台卡背面写清赠送酒水品种。如果有赠送的会员卡,只写充值金额,付款方式打免单,打出的会员卡凭证请批准人签字。客人离店时,服务员拿清台,收银员核对结账单,正确后清台并看清人数,核对结帐单后和台卡订一起。返库:有返库酒水时,服务员下三联单,写清日期、台号、酒水名称及数量、服务员名,收银员核对酒水与三联单上品种与数量是否相符并盖章确认。电脑交班、帐目管理—收银交班—财务结算。核对电脑付款方式总金额。留出备用金,剩下的全部放保险箱里。POS签退,核对分单和点单金额。把当天所有办会员卡登记在会员卡表上。服务员小费登记:①台号②服务员姓名③金额④扣除金额⑤实发金额⑥服务员签字。写交班明细:①办会员卡:现金总额、银行卡总额、特殊情况写备注。②营业收入:电脑交班里现金总额、银行卡总额、会员卡总额、特殊情况写备注。③小费扣除总额。④花环数量。⑤收银员、主管签字、当天日期。⑥跟工作有关要上报财务的事写留言里。返库总明细和返库小单订一起所有当天营运的单子交财务的都放在保险箱里关银台所有电脑、电源。清理卫生,要求干净整洁,所有物品小件放抽屉里,大件摆放整齐,锁抽屉。下班打卡,由员工通道离店。专业文档考试资料学习资料教育试题方案设计