能保证控制措施的有效实施。通过有效监控,可以及时发现过敏原,实施纠正并得到改进。Р4、纠偏措施制定的依据Р纠偏措施规定了各项控制措施失控时,应采取的纠偏行动。纠偏措施的制定依据是:操作失控对产品安全性的影响大小、对不合格品的评估结果的分析。Р5、记录的设计、编制的合理性Р编制了过敏原清单及过敏原评估记录,可以有效地甄别及监控过敏原的进入及造成的风险。Р6、职责和权限的规定Р对于各个部门均作了细致的职责分配,可以有效的管理实施此计划。Р7、结果Р通过抽检及客户反馈,均为发现及发生过敏原污染事件。Р通过对以上问题的讨论分析,P小组认为该过敏原控制是合理的,所确定的控制措施也是有效的。Р确认人:Р确认日期: Р食品欺诈预防计划确认报告Р确认项目Р确认情况记录Р1、危害分析Р食品欺诈脆弱性风险Р2、CL建立的依据Р掺假或冒牌的以往证据(主要参照《151种非法食品添加物黑名单》)。Р可掺假或冒牌更具吸引力的经济因素。Р通过供应商接触到原材料的难易程度。Р识别掺假常规测试的复杂性。Р原辅料的性质。Р3、监控计划的制定Р本程序中制定了食品欺诈预防计划,制定了脆弱性风险评估等级,能保证控制措施的有效实施。通过有效监控,可以及时发现食品欺诈,实施纠正并得到改进。Р4、纠偏措施制定的依据Р纠偏措施规定了各项控制措施失控时,应采取的纠偏行动。纠偏措施的制定依据是:食品欺诈失控对产品安全性的影响大小、对不合格品的评估结果的分析。Р5、记录的设计、编制的合理性Р编制了脆弱性风险评估记录,可以有效地评估风险等级,控制风险。Р6、职责和权限的规定Р对于各个部门均作了细致的职责分配,可以有效的管理实施此计划。Р7、结果Р符合危害分析与关键控制点(P体系)认证补充要求 1.0,未发现潜在风险的失控情况。Р通过对以上问题的讨论分析,P小组认为该计划是合理的,所确定的控制措施也是有效的。Р确认人: Р确认日期:
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