购比例已达95%,其中面包、鸡肉和蔬菜全部来自中国本土。Р肯德基不断开发适合中国人口味并且多样化的产品。其为满足中国消费者口味开发的长短期系列产品包括:老北京鸡肉卷、芙蓉鲜蔬汤、蕃茄蛋花汤、川香辣子鸡、营养早餐(香菇鸡肉粥、海鲜蛋花粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉松卷)等。这些产品深得中国消费者的肯定和喜爱。田园脆鸡堡是肯德基针对儿童的特点开发的产品,其份量较小,在鸡肉中加了胡萝卜,玉米和青豆,并根据儿童的喜爱调整了口味;又如吮指原味鸡,劲辣鸡腿堡,辣鸡翅,墨西哥鸡肉卷等,并在部分配方中减少了盐的比重。Р6、核心资源Р肯德基的核心资源是其在餐饮服务背后代表的美国文化,炸鸡店很多,而为什么大众更多地选择肯德基,是它的口味与众不同,还是它的快餐模式,都不是,而是在食物背后所体验的美国文化。Р7、重要合作Р特许经营:Р肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务,肯德基在进行特许加盟操作时,有自己的标准与规范,从而保证了肯德基的品牌形象。肯德基目前在中国发展加盟店的方式不是让加盟者交纳加盟费后自行开店,而是让加盟者出资购买一间正在运营中并已赢利的连锁店,这样可以降低风险,对肯德基和加盟者来说都是最稳健、最便捷的做法。Р供应商管理: Р目前,大约85%的食品,包装原料都由中国国内的供应商提供。本着利益一致、共同进步的原则,肯德基从对供应商传授全新的经营管理理念到先进技术引进,从主动培训测试到积极扶持供应商,与供应商结成了关系密切的战略合作伙伴。Р成本结构Р肯德基以连锁制为轴心,以广大的门店网络为市场依托,实行统一采购、统一配送、统一价格的运行模式,很大程度上节约了成本。其成本构成主要包括:原料供应、广告宣传、培训、人员工资、房租、水电、税收等。Р收入来源Р肯德基的收入一方面来源于日常销售情况,另外一个很大方面来自于加盟费,肯德基最低的加盟费是200万元,并且不同地区的加盟费不一样。
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