药监[XX]80号)和教体局《关于开展XX年学校食堂示范学校创建工作的通知》文件要求,结合我校实际,制定本方案。Р 一、工作目标Р 从XX年5月20日月至XX年12月底。Р 二、组织领导Р 为加强对示范食堂创建工作的组织领导,成立工作领导小组:Р 组长:马兴旺,Р 副组长:杨树清Р 成员:马德俊马有兰安金红贾少英Р 领导小组下设办公室,办公室主任由杨树清副校长兼。Р 三、工作内容学校坚持依法治校,依据《食品卫生法》,建立健全了“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等20多项食品卫生安全管理制度,涵盖了食品卫生安全管理的各个环节和方面。同时制订实施了岗位责任制度,具体规定食堂每一个工作岗位的责任,制订了学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案,建立了食物中毒及传染病流行事件报告制度,使学校食品卫生安全管理工作有章可循,有据可依。建立健全了学校食品卫生安全工作责任制,校长为第一责任人,每年学校食堂、分管领导及主管人员都要与学校签订卫生防疫与食品卫生安全责任状,确保了食品卫生安全管理责任到人,工作横向到边、纵向到底。Р 四、建设“明厨亮灶”、“视频厨房”“隔断厨房”。Р (一)开展“明厨亮灶”活动是今年我校学生餐厅工作的一项重要工作,是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措,要高度重视,严格标准,严格时限,认真开展“明厨亮灶”改造工作,真正将其作为加强和创新餐饮服务食品安全监管工作的重要措施抓紧、抓实。Р (二)强化责任。要制定工作方案,进行周密部署,明确分工,细化责任,狠抓落实,稳步推进“明厨亮灶”工作的开展。采取有力措施,迅速实施“明厨亮灶”工作。Р (三)广泛宣传。要利用校园广播、国旗下讲话、主题班会广泛宣传,营造氛围,动员学生餐厅积极参与,引导学生餐厅规范经营、诚信经营。引导广大师生积极参与餐饮服务食品安全社会监督。
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