创建示范性食堂工作总结

在有效期内。并且定期对从业人员进行食品卫生安全知识培训,严格要求从业人员个人卫生,做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲;勤理发;勤洗澡;勤换衣服和工作服。Р 2、学校安排管理人员到其他学校参观学习(来自: 小龙文档网:创建示范性食堂工作总结),学习兄弟学校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市县食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训、职业道德培训等,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。组织食堂员工观看、学习《学校学生食堂安全管理与操作规范》,并组织食堂员工开展技能比赛。Р 四、制订并完善了各项管理制度Р 我校食堂取得了卫生部门颁发的有效的《餐饮服务许可证》,并接受上级有关部门的监管。制订并完善了各项管理制度并公示上墙,分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。为此学校采取了一系列的措施。Р 1、学校坚持对食堂卫生、安全等工作每周一至二次小检查,每月一次大检查,分管校长彭世高、分管领导王信华、食堂监督管理员黄科一起组织召开了多次食堂工作人员会议,加强食堂饭菜留样、进Р 货索证、食品保管的督查。检查中如有不尽人意,一次警告要求整改,如整改不到位,报学校支部、行政,对食堂承包人实行经济制裁。Р 2、进一步落实了首席食品安全管理员制度,由校医黄科担任首席食品安全管理员,具体负责食堂卫生、安全等工作的管理、监督、检查,同时做好相关资料的收集、整理。Р 3、进一步落实了校级领导陪餐制度,每天安排一名校级领导轮流到食堂陪学生就餐,及时对食堂各环节进行评议并收集学生意见和建议。由于随时检查督促食堂饭菜质量,本学期由于食堂菜品更丰富、味道更鲜美,在校食堂用餐的教职工长期稳定在40人左右,学生一般在400-500人左右。