即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美Р好的早餐享受。 糁有牛肉糁、 羊肉糁、鸡肉糁三种, 以牛肉糁、鸡肉糁最为正宗、Р普遍,羊肉糁为珍。Р2、临沂煎饼,是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食Р品。临沂煎饼历史悠久,相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其Р《煎饼赋》中写到, “煎头则合米豆为之,齐人以代面食” ,“圆如银月,大如铜Р缸,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。?”食用煎饼需要较长时间Р的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听Р觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,不失为一种保健食品。Р煎饼是我们家乡的主食,和馒头米饭是同等地位。在北京也见到很到有“山东Р煎饼”招牌的店铺,但其没有山东煎饼原来的特色,失去了原本的家乡风味。Р独特的沂蒙饮食文化, 是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤劳的双手实践的结果,Р我们应该弘扬沂蒙传统饮食文化, 使之不断得到继承和完善, 为沂蒙饮食业的繁Р荣做出自己的贡献。Р总之,在了解了山东的整体饮食文化的背景以及家乡临沂的特色饮食文化,Р不难得出这样的结论: 饮食的问题, 不仅可以反映社会的物质文明程度,?也可以Р反映出一定的社会状况, 一定的生活水平以及消费质量的提高在促进这饮食的发Р展。在山东人民长期的生产和生活实践中,?利用有利的资源与文化背景, 形成了Р丰富多彩的饮食文化, 给中华的传统文化增添了奇光异彩,?是发掘和弘扬中国传Р统文化的一块风水宝地。这些独具特色的饮食文化正在展现其独特的魅力。Р参考文献 :Р【 1】 王赛时 .中国饮食文化的精髓——和【?J】扬州大学烹饪学报, 2010.Р【 2】 邓天杰,陈煦娟 .中国饮食文化中的哲学思想 【J】上饶师范学院学报, 2010.Р【 3】 陈涓 .地理环境对我国饮食文化的影响【?J】福建教育学院学报, 2003.
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