。分顿佐餐食用，喝汤吃鱼，此方有补益气血、增加气力的功效，能治疗久病体虚、疲乏乏力、气血不足等症。 编辑 王建国 肥肉≠禁品 谢英彪 很多人认为，肥肉中含有大量的胆固醇，因此，视之为诱发血脂异样、动脉粥样硬化、脂肪肝、高血压病、冠心病的罪魁祸首，望而生畏，甚至，将肥肉当作禁品。其实，这是一个误区。 肥肉中含有丰富的脂肪，可以促进脂溶性维生素A、K、E、D及胡萝卜素的汲取与利用，长期不吃脂肪类食物，可以引起脂溶性维生素缺乏症，可造成视力减退、凝血机制发生障碍、骨骼系统出现异样：肥肉中的脂肪是人体热量的重要来源，脂肪产生的热量比糖高1倍以上，所以，肥肉对体力劳动者和运动员来说，就显得更为重要，可以防止疲惫，削减饥饿感，防止低血糖发生：老年人假如脂肪储备量不足，免疫功能便会下降：育龄妇女体内脂肪若少于体重的17％，则简单产生不孕症；体内脂肪过少，体重过轻者，胃下垂等内脏下垂的患病率就会增高。 养分学家发觉，肥肉中所含的花生四烯酸是其他油脂中所没有的，它有助于降低血脂水平，能与亚油酸、亚麻酸合成具有多种生理功能的前列腺素：肥肉中的双碳多烯酸为长链不饱和脂肪酸，可参加人体神经系统及大脑组织的生长发育：它还可以防止胆固醇积累、血小板凝合：这些，也是植物油所欠缺的。肥肉中还含有一种能延长寿命的a脂蛋白，这种脂蛋白不但不会使血管硬化，还可预防血管疾病。 肥肉的弊病在于含有饱和脂肪酸，过量食用会有损于血管的健康。国外有养分学家探讨发觉，肥肉经过长时间小火炖煮之后，其中的饱和脂肪酸可以削减50％；每100克肥肉中的胆固醇含量可以由220毫克下降到102毫克。所以，除了总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白增高的患者以及肥胖症、体态雍肿肥胖的人，安逸少动、长期卧床者应少吃或不吃肉外，请君勿把肥肉当“禁品”，只要烹调方法得当，不论男女老幼都可以适当吃一点肥肉。
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