味料取代传统单一调味品的主要原因。Р1） 功能：降低烹饪难度，提升烹饪效率Р复合调味料在家庭端有效降低烹饪难度，提升烹饪效率，在年轻消费群体有较好 需求基础。Р传统烹饪习惯导致复调料在家庭消费端渗透度相对较低，但随着年轻群体逐渐成 为主要消费群体，生活方式的差异促使年轻群体对于能降低烹饪难度、提高烹饪效率 的复合调味品需求快速提升。Р预计 2021 年我国单身成年人口将达到 2.5-2.6 亿， 其中独居成年人超过 9200 万，户均人口逐年下降，家庭小型化趋势使得烹饪需求与 传统家庭产生差异。同时，我国人均工作时长保持高位的背景下，年轻群体相对于中 老年群体烹饪经验和时间更少，但对生活品质有更高的追求，对饮食口味更为注重。 因此使用操作简单，成功率更高的复合调味料代成为烹饪首选。同时，在时间更为紧 张的情形下，口味丰富的佐餐酱搭配主食的选择同样逐渐流行。РРРР2） 口味：嗜辣推动火锅底料+川调料成为优质细分赛道Р受益于在中国“八大菜系”中的重要地位和影响，川菜以其特色的口味以及品类繁多的特征得到国内市场的普遍欢迎，这一趋势推动火锅底料和川味复调料成为行业最热门细分品类。川菜火锅餐饮业态的普及带动 C 端消费者对火锅底料和川调料的需求提升。川 菜中辣味由于其轻微成瘾性，在消费群体中受众者逐年走高并保持相对更稳定的用户 粘性。因此，近年复合调味料中的火锅底料和川式调味料成为增速最快的细分赛道， 年复合增速高于行业平均增速。Р我国复合调味品人均消费额为 9 美元，远低于美国的 86 美元和日本的 89 美元。从占比看，目前中国复合调味料消费额占整体调味品比为26%，低于美国的 66%和日本的 59.3%的水平。因此，从量、价角度，复合调味料 在零售端需求仍有巨大提升空间。对标美日，预计未来有望达到 60%渗透度，零售 端有 2.3 倍市场空间，预计市场空间为 1200 亿元。
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