(训)项目统计:无6.教学内容安排第一节:茶具的发展简史(一)奴隶社会时期的茶具(二)唐代的茶具(三)宋代的茶具(四)元代的茶具(五)明代的茶具(六)清代的茶具第二节:茶具的种类(一)按质地分类(二)按用途分类第三节:茶具的选用与鉴赏(一)一般茶具的选用(二)紫砂壶的鉴赏与保养第五章:茶的冲泡学时数:2学时1.本章教学目标:通过学习,让学生了解在冲泡茶叶时如何择水;理解泡茶时水温的要求,茶具的选择;掌握茶的冲泡技术,各类茶的冲泡方法。2.本章教学基本要求了解:冲泡茶叶时如何择水理解:泡茶时水温的要求,茶具的选择掌握:茶的冲泡技术,各类茶的冲泡方法3.本章教学重点:茶的冲泡技术,各类茶的冲泡方法。4.本章教学难点:泡茶时水温的要求,茶具的选择。5.本章实验(训)项目统计:无6.教学内容安排第一节:水的选择(一)山泉水(二)江河水(三)地下水(四)自来水(五)矿泉水(六)纯净水第二节:水温的掌握(一)各类茶所需的水温(二)测定水温的方法(三)煮水的注意事项第三节:茶具的选择(一)茶具选择的历史演变.(二)茶具选择的原则(三)乌龙茶茶具(四)红茶茶具第四节:茶的冲泡技术(一)冲泡要领(二)冲泡方式第五节:各类茶的冲泡方法(一)绿茶的冲泡(二)红茶的冲泡(三)乌龙茶的冲泡(四)黄茶的冲泡(五)白茶的冲泡(六)黑茶的冲泡(七)花茶的冲泡第六章:饮茶与品茶学时数:4学时1.本章教学目标:通过学习,让学生了解如何合理饮茶,如何选择适合自己的茶,如何塑造品茶环境;掌握茶道基本礼仪;了解茶食与茶点。2.本章教学基本要求了解:茶食与茶点理解:科学合理饮茶的方法掌握:茶道基本礼仪3.本章教学重点:茶道基本礼仪。4.本章教学难点:科学合理饮茶的方法。5.本章实验(训)项目统计:无6.教学内容安排第一节:合理饮茶(一)饮茶的方法(二)饮茶的要求第二节:惬意品茶(一)品茶环境的营造(二)品茶氛围的营造
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