腐做出的各种美味佳肴。此外,日本人还结合白己的饮食习惯制作出烧豆腐(豆腐)、冻豆腐(六条豆腐)、素斋豆腐(制豆腐)等有日本特色的豆腐,如今的日本豆腐2是闻名世界的料理了。口本在引进外国料理时,既有按自身习惯加以改进的吸收,也有完全接受的吸收。因此,我们可以吃到诸如[1^31(天数罗)]、[力U-74%(咖哩饭)]这些经过加工改进的料理,也可以品尝到牛排、烤面包等地道的西餐。从引进外国料理方而可以看到日本人的包容具有两面性,即吸收外来文化的精髓并且巧妙的加以改造运用的“日本化”和理性地融入外来文化并加以模仿的“西洋化”。在吸收外来文化的同时也维持传统文化,外来文化与日本传统文化共存,就是日本人的包容具有两面性的文化背景。也正因为有着这样的包容性,日本善于对优秀的外国文化兼容并包,把外来文化的精髓作为自己文化财产的一部分吸收进来,积聚他人之长,补已之短,才创造出了日本特有的先进文化。日本对外来文化创造性地兼收并蓄,不是i味模仿,或全盘端来,而是再三,反复思考,理性地学习那些符合自己国情的先进的东西,这种理性的包容使得日本文化既能长久地保持白身本色,乂能随时融入世界大潮。结论:日本人热爱自然,顺应自然,力求与自然和谐共存,追求平淡中又见细腻,平实中更其独特的审美意识,对外来文明能积极而理性的吸收包容,这些国民性格使日本的饮食文化更趋丰富多彩。一个国家的国民性格可以从多个方•面反映出来,饮食文化仅仅只是反映它的一个侧面。本文主要从儿个角度对日本料理中反映出来的日本的国民性格进行了论述。但论述部分仍存在许为不足之处,论据不够客观,文章对日本文化的涉猎不多,笔者将在今后做更深入的研究。参考文献:1.《从日本料理看日本人的国民性格》?马慧婕广西南宁530004《从衣食住看日本人的自然观》泰山医学院外国语学院张谦日本餐桌礼仪来源:japanguide寿司专区,日本饮食文化日本料理的用筷礼仪
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