胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂),对热和酸稳定性好等特点,是当前世界上第四代合成甜味剂。原材料核对与配料准备(1)?目的确保原材料准确无误,并提前做好配料准备工作(2)?操作规程配料车间所用秤磅每年必须准确校正一次,超过有效期限的,产品负责人必须向科室负责人汇报,杜绝磅秤不准确称料出错,并有复核记录。每次配料前,技术员要先校称。对照料单准确称量,现场监督,确保称量准确无误。每次称料结束后,技术员要再次认真复核所称取原料的种类、数量时候与料单要求一致,确保无误,并且记录在配料记录表上。罐体、管道及配料工具的清洗。配料(1)?臭氧水的制作在调配罐中的纯化水打入约0.5T时打开气水混合泵循环制备臭氧水,待罐中水达到额定量时,关闭进水泵开关停止打水。气水混合泵继续工作至臭氧浓度达0.8ppm时,保持20分方可停泵。(2)?苏打水的调配调配罐中臭氧水7.2T并且保持臭氧浓度0.8ppm20分,浓配罐1、2中分别打入200升经紫外线杀菌的臭氧水,均加热至95-100°Co在浓配罐1中加入甜味剂(AK糖),打开浓配罐1的搅拌,5分钟后加入小苏打,继续搅拌5分钟,停止搅拌,保温5分钟。将浓配罐1中的料液打入调配罐中,待浓配罐中的料液抽完之后,打开浓配罐臭氧水阀门将管道中的料液也全部压到调配罐中,待调配罐的液位达到7.6T时可关闭泵。结语:苏打水作为最近几年來的新兴饮料,广泛受到大众的热捧,对苏打水的现状以及前景分析,在生产实际中对苏打水的生产工艺进行学习研究。使人们对苏打水有更多的认知,提高人们的健康水平、促进地域经济的发展有重要的意义。随着市场监控的增强,我国的苏打水将朝着健康的方向快速发展。参考文献:[1]刘后继,孔德徐.一种红枣生姜无气苏打水及制备方法:,CN106962703A[P].2017.⑵王杨•P体系在无气苏打水饮料生产中的应用[〕]•科技资讯,2010(1):96-96.
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