束这一阶段经过了摆盘和真空干燥过Р 程,总损失量为% 。Р 由压力曲线可以看出,真空泵作性能良好,抽Р 加工实践表明, 适宜的低压和低温条件用于猕Р气能力大,极限压强可达温度曲线和古水昔Р 猴桃脆片加一既能保持猕猴桃原有的色泽,又能有Р 曲线表明,在前只抽真空未加热,由于猕猴桃Р 效的保存其含量。我们加工得到的猕猴桃脆片Р 片的表层脱水和干燥室内壁附着水的蒸发需从环境Р 含量高达/。Р 获取热量,故温度下降到℃以下,此阶段水分匀Р速下降趋势,脱水较缓慢开始加热后,加热供给的结束语Р热量大于脱水所需的热能,环境温度逐渐升高,脱水无油猕猴桃脆片的研制成功, 不仅对我国猕猴Р茸逐步增多,呈加速趋势,向物料所提供的热量全消桃椿加工意义重大, 而且可为其它无油果蔬脆片加Р耗于水分蒸发,氛围温度趋于恒定,温度保持~ 工提供技术参考该试验采用了型真空干制机Р℃,其趋势从第. 一直保持到第,随后脱水量进行真空干燥, 设备成本仅为真空冷冻干燥机的三Р逐步减慢,这时猕猴桃片本身蒸发所需热量少,如继分之一,干燥时间为十分之一.因此该研究是一项投Р续供热,猕猴桃片温度升高,会导致产品质量下降资少,见效快,技术含量多,产品档次高,经济效益良Р故停止供热, 以干燥室内残存热量维持猕猴桃片脱好的农副产品深加工技术。Р水,氛围温度逐渐下降,产品水分降到% 以下。猕猴Р 参考文献Р桃片因水分逸出,留下完好骨架,形成网状结构,使Р产品具有“酥脆感张德翱.等.方便食品的真空加工技术与设备食品包装与机Р 加工试验表明, 猕猴桃片整个加热过程在~ 械,:Р真空度下进行, 制氛围氧量仅为常压时的邓继尧.等.对彰响糯糇桃中各种因素的研究食品科学,Р,% % ,氛围温度℃,从而可有效地防止酶:Р促褐变和氧、热等因素对色素和营养成分的分解氧许牡丹.香脆蒜片生产工艺与设备食品工业科往.】:Р化.保持猕猴桃鲜果的色泽及营养一~
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