教师工作十分辛劳,要到食堂取饭菜,整理桌子,给幼儿分饭分菜,时刻关注幼儿吃了多少,是否需要添加,给吃得慢的或吃饭能力差的孩子喂饭;吃完饭后还要收拾干净,组织幼儿睡觉。实际上幼儿在3岁左右便开始寻求全面的、独立的摆脱成人的监护。他们愿意自己做好自己的事,常听见孩子说:“我自己来。”幼儿有自我服务的欲望,就应该让幼儿在成人的帮助下学习自己动手,如收放餐具,自取食物,互相鼓励,不浪费粮食,不挑食等。要使幼儿养成自己的事情自己做好,不依赖成人的好习惯。教师往往重视“保”,给幼儿无微不至的照顾,忽视了“育”——教育幼儿独立、自信。过多的保护剥夺了幼儿积极探索的权利,导致了幼儿在自主能力发展上的失败。另外,为幼儿创造一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的场所。让幼儿在民主宽松、开放的教养方式中自由选择伙伴,畅所欲言,不时地同老师交流自己的想法,有利于形成融洽的班级。这能够使幼儿多方面受益。在此同时,我们创设良好的环境,引发幼儿-3-的多种感官,激发幼儿对各种食物的兴趣,为幼儿提供墙饰“我和蔬菜做朋友”,以及各类图片,用拟人化的形式、以自述活动的方式,激发幼儿对各种食物的兴趣。此外,我们在幼儿园开辟了自然角,种植了一些相应的蔬菜,以“吃这些蔬菜的什么”等内容,提供相应材料,让幼儿观察、摆弄,互相交流,丰富了他们的知识,提高了他们对各种事物的认识与了解。幼儿在良好的教育氛围中,通过丰富多彩的实践活动,促进了观察力、思维力的发展,特别是对各种事物有了进一步的认识。幼儿园膳食的科学管理,看起来也许并不复杂和深奥,但具体做起来却也不那么容易。这既需要有一支具有丰富的营养知识、较强的策划能力和管理才能的管理队伍,更需要有一支烹调技术高超娴熟和热爱幼教事业的烹饪队伍。为此,加强幼儿园有关人员的专业技术培训,提高管理人员的业务水平,是提高幼儿膳食科学管理水平的关键,这也正是当前大部分幼儿园工作的当务之急。
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