群的主辅食品的营养成分要求; (四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求; (五)食品生产经营过程的卫生要求; (六)与食品安全有关的质量要求; (七)食品检验方法和规程; (八)其它需要制定为食品安全标准的内容。 4、对企业进行监督检查时,质监部门有权采取哪些措施? (一)进入生产经营场所实施现场检查; (二)对生产经营的食品进行抽样检验; (三)查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其它有关资料; (四)查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品,违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品,以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备; (五)查封违法从事食品生产经营活动的场所。 5、食品添加剂在食品加工中的作用? 答案:食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求,起到了重要作用。因此,现代食品工业不能没有食品添加剂。 6、食品添加剂的主要标准有哪些? 答案:食品添加剂的主要标准包括使用标准和产品标准。使用标准有:《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)、《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880);产品标准:当前,我国共有食品添加剂产品标准364个,至公布的《食品安全国家标准》共104个,指定标准共72个(其中14个指向《中华人民共和国药典》)。 7、《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)包括哪些内容? 答案:《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定了我国食品添加剂的定义、范畴、允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量和使用原则等。食品添加剂按功能分为23个类别,GB2760中包括食品添加剂、加工助剂、食品用香料、胶姆糖果中基础剂物质、其它类别的食品添加剂。 8、请列举出至少10种食品中可能违法添加的非食用物质。见书168-184页。
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