要是传统的摊位式对手交易或集贸市场叫卖,主要表现为现货交易,人货同行,商品堆放在市场上展卖,买主在验货基础上讨价还价,结算则通过现金收付。而通过批发市场达成的远期契约交易以及采用拍卖交易、信用交易、委托交易、电话交易和网上交易等现代交易方式的甚少。3、?物流设施和物流技术落后导致物流过程损耗严重农产品的生物性能(含水量高、保鲜期短、极易腐烂变质等)对运输效率和保鲜条件提出了很高的要求。目前,我国农产品物流是以常温物流或自然物流形式为主,农产品在物流过程中损失很大。有数据表明,我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在25%〜30%左右,也就是说有四分之一的农产品在物流环节中被消耗掉了。而在发达国家,蔬菜物流始终处于采后需要的低温条件,形成一条“冷链”,即田间采后预冷一冷库一冷藏车运输一批发站冷库一自选商场冷柜一消费者冰箱。荷兰农产品和食品在储存和运输的过程中都采用现代化的制冷和冷冻技术设备。由于处理及时、得当,蔬菜在加工运输环节中的损耗率仅为1%〜2%。另据统计,我国每年有3.7万吨蔬菜、水果在运送路上腐烂,如此之多的农产品足可以供养两亿人的生活之需。我国目前由于物流基础投入不足,致使农产品物流损耗严重,效益难以提高。4、?农产品的销售以〃农贸市场〃为主,连锁店和超市的销量只占较低份额我国农产品的零售目前主要是通过传统的“农贸市场”进行的,这种交易方式主要是由于我国目前的物流设施和技术在总体上处于落后水平决定的,这里也存在着国人消费习惯的因素,然而随着经济发展,生活水平的提高,消费者己不再满足于数量供给,而是追求优质、安全、便捷的农产品购物体验,连锁店和超市恰恰满足了人们的这种需求,所以它们的的农产品销售业务近儿年来呈现出较快的发展势头,但就目前来看,其销售量仍然非常有限。从农产品种类来看,蔬菜、果品、肉类、禽蛋、水产品等农产品更多地通过农贸市场销售,而
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