食中优质蛋白质的主要来源是:(cA.蔬菜、谷物、肉类B.肉类、水果、豆类C.肉类、豆类、蛋类D.肉类、谷物、豆类24.下列食物中蛋白含量最高的是:(bA.椰汁B.鸡蛋C.豆浆D.牛奶25.叶酸缺乏的典型临床常见表现是:(aA.巨幼红细胞性贫血B.胃肠功能紊乱C.生长发育不良D.口角炎26.蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起:(cA.蛋白质分解B.咸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分减少27.孕期对“铁”元素的需要量为每日:(dA、12mgB、18mgC、22mgD、28mg28.以下哪一点是我国自古就有的均衡营养观念:(bA、五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充B、五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充C、五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充D、五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助29.水溶性维生素包括下列哪一组?(bA、维生素A,D,E和KB、维生素B1,B2,、维生素A,C,B6,B2D、维生素B1,B2,D,C30.下列哪种食物不是膳食纤维来源(dA、燕麦B、麸皮C、蚕豆D、蜂蜜31.下列为非必需氨基酸的是(cA、色氨酸B、赖氨酸C、精氨酸D、苏氨酸32.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是(aA、鱼油B、猪油C、牛油D、羊油33.通常作为参考蛋白质使用的食物是(bA、大豆蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、牛乳蛋白质D、酪蛋白34.谷类、豆类、蛋类食物混合在一起主要互补了---AA、从而提高了生物价值(bA、赖AA+色AAB、赖AA+蛋AAC、赖AA+精AAD、赖AA+苯丙AA35.低脂肪饮食不影响哪种维生素的吸收(bA、VitAB、、VitDD、VitE36.人类脑组织唯一能量来源(aA、葡萄糖B、乳糖C、麦芽糖D、糖元37.膳食中蛋白质摄入量以占总能量为宜(aA、10~14%B、20~25%C、30~35%D、40~45%38.下列何种食物宜大便隐血试验患者食用(a
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