片等方便食品,这种食品不仅食用方便,而且能把低值水产品变成高价的营养品,不仅丰富了加工品品种,方便人们居家、旅游食用,而且大大提高了水产品的利用率和附加值[11][12]。2.2加强产学研结合力度在知识经济时代,科技将对经济发展起决定作用,各加工企业要尽可能采用先进的新兴食品工程单元,优化配置,组成高效率的、经济上合理的生产作业线。一定程度的机械化、连续化、自动化,避免直接手工操作造成的对产品质量的不利影响。并积极地引进和使用好各种人才,同时与各科研机构或高校等单位建立合作关系。大力培养现代知识型人才,建立和健全科技创新体系和科技开发体系,加强各学科交叉和合作,形成群体攻关优势。2.3改变经营理念以提升经营水平2.3.1增强知识产权保护意识随着市场经济机制的完善,知识产权保护提到了议事日程。直接摆到了桌面上,企业由于商标注册等问题而对簿公堂已经不是新闻,而许多老牌企业正是因为没有及早保护自身的知识产权而败诉。这样的政治和经济损失,值得各传统食品企业引以为戒。2.3.2提高质量意识质量是任何一个产品牢固占领市场份额的根本保证。由于水产食品在消费历史上形成的惯性和独特性,要保证水产食品的品质,不仅需要先进的分析、检测仪器作保证,还需要在口感、风味等许多主观性较强的质量指标上保证其传统性。民以食为天,食以安为先。水产品的质量安全问题正成为影响我国水产品国际竞争力的一个制约因素,应该引起各方面的高度重视,花大力气进行研究和控制。2.3.3注重品牌意识传统食品做品牌,有着得天独厚的优势。但水产食品在考虑品牌优势的时候,不应该仅仅利用这份无形资产,更重要的是调整心态,吸收民族文化的精华,将这个品牌做得更加深入人心,才能使传统产品的品牌青春永驻。2.3.4强化包装和宣传意识包装不仅仅在于产品的形象、外观,还包括整个企业的公共关系与社会效应。当然,包装和宣传必须建立在产品质量过硬的基础上。
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