。专人负责档案管理工作,档案资料较完整。建立了包括食品采购、贮存、加工、帘样、配送等环节的食品安全管理制度的情况。学生食堂单独建立帐目并进行成本核算,且会计核算符合会计制度和会计准则规定的情况,定期公布经费帐目,且经费帐目清晰、准确。(三)主要经验及做法1、?加强学校食堂食品卫生安全管理费用,建立采购索证验收制度、食品加工卫生管理制度、餐具清洗消毒制度、食品留样制度、从业人员卫生、体检制度、突发公共卫生事件及吋报告和应急处理制度。2、?严禁采购下列食品及食辅原料:①“三无”产品(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)。②腐败变质、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、被有害物质污染,可能对人体有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签的食品。④病死或死因不明的禽畜类肉品或未经卫生部门检疫的肉类品。3、?学校食堂从业人员每年进行体检一次,并参加食品饮食卫生专业培训,取得相关证件后方可参加工作,还必须有良好的个人卫生习惯,穿戴清洁的工作衣、帽、口罩,不准备在食堂内吸烟。4、?建立健全的食品出入库管理制度,食品保管按要求分类保管。三、绩效情况营养改善计划实施三年来在一定程度上提高了学生的学习能力,健全了学生的体魄。改变了学生偏食、暴食、厌食的坏习惯,学生的营养状况有所改善,学生的身高体重有所增长,学生不讲卫生的习惯完全改掉了,学生的免疫增强了,学生生病的减少了,学生偏瘦的减少了,学生的贫血率下降了。学生、家长和社会其他人员对营养改善计划满意度非常高。四、存在的问题和下一步工作计划部分学生喜欢吃零食,少数学生存在超重、偏胖现象。夏季大量买吃冰棒,食品卫生安全隐患仍然存在,采购人员对供货方提的货物判断,辨别能力有待进一步提高,根据学生的喜好,身体状况搭配营养有待进一步改善。下一步在上级指导下将营养改善计划工作将搞得更好,把以前做得不足的弥补上来。让领导们放心,让人民群众、学生满意。
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