确保鲜奶和鸡蛋在运送中的一切安全。Р二、鲜奶和鸡蛋的运送交接必须做到交货、验收、双方签字,按程序操作,不得违规运作,不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。Р三、鲜牛奶必须当天运送,不能隔天,鸡蛋每周运送一次,不得提前、推后运送。Р四、必须使用安全的运输车辆,必须两人以上进行运送,若遇冰雪暴雨等特殊天气必须在确保安全的前提下方可运送。Р**学校学生营养早餐储存保管制度Р一、学校必须设置专用的营养早餐储藏室,配备好营养早餐工程储藏设备,确保鲜奶和鸡蛋的储藏安全。Р二、实行营养早餐接收管理签字制度。营养早餐接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期,索要质量检测报告,并做好详细记录,确认食品符合卫生安全标准后,须经交货与收货双方签字方可入库储藏。Р三、严格加强对储藏室的管理与监督,任何人未经许可不得进入储藏室。Р四、做好对储藏保管人员的专业知识培训,搞好室内卫生,定时对储藏室进行消毒。Р五、加强对营养早餐的管理,不得超时限储藏食品,更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。Р**学校学生营养早餐加工制度Р一、加强对食堂从业人员的教育与培训,增强职业道德意识,提高自身素质,热心服务,忠于职守。Р二、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须持有健康证,否则不得加工与操作。Р三、严格加工操作程序。不得让学生喝生牛奶、吃生鸡蛋。当加热的必须加热,当煮熟的必须煮熟,否则发生事故将追究责任。Р四、牛奶、鸡蛋加工后,必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。Р**学校学生营养早餐发放与用餐制度Р一、营养早餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留样和用餐后学生的反响、动态,一旦有特殊情况,要立即向学校报告。Р发放人员及程序:Р1、鸡蛋的发放:由学校食堂管理教师负责,食堂人员将鲜鸡蛋加工熟后经过食堂管理教师检查审定、试尝无不良反应后由加工人员向各班班主任或生活委员发放
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