酒店管理专业现代学徒制一体化人才培养方案

挥学生的主体意识,注重教学过程的职业素养养成,使学生掌握酒店现场管理的基本理论和基础知识,企业需要在学生实习期间有计划地培养学生熟练掌握酒店前厅、餐厅、客房等一线部门基层管理的基本程序和方法,学会沟通与协调。7.跟岗实习本课程是体现职业教育思想和学徒制人才培养的一个重要环节,以培养学生的岗位职业能力为总体目标,基于校企合作,工学结合的教学实践平台,使学生在完成专业知识和技能训练的前提下,在真实的工作环境下,由学校教师和企业指导师傅的指导,完成前厅部、餐饮部、客房部等职能部门服务员岗位的学习,并达到岗位出师标准,能完成一线服务员的服务工作。8.轮岗实习轮岗实习是在跟岗实习完成的前提下,学生能够达到酒店某基础岗位的出师标准后,即具备能在某一线岗位为顾客提供标准的服务能力后,根据合作酒店的运营情况,在餐饮部、前厅部和客房部相关职能部门的一线岗位上进行轮岗实习,在学校教师的指导下,由各岗点的师傅带领学生完成至少两个不同岗位的跟岗实习并达到出师标准。9.顶岗实习顶岗实习是在跟岗实习和轮岗实习后,学生对酒店主要职能部门的运作和协作有了清晰的认识,并熟练掌握了相关岗位的职业技能后,在学校和企业教师的指导下,通过在某固定岗位的实习,成为该部门的核心员工,具备较强的职业综合能力。并通过顶岗实习,学生能在领班及更高管理层岗位上有一定的提升空间。10.毕业设计与答辩毕业设计是培养学生综合运用所学知识、技能,分析和解决专业实际问题,培养实践动手能力、科学精神及创新意识,认识社会进而融入社会的重要教学环节,是学生的必修课之一。本着实用性和可操作性强的原则,毕业设计的主题是与实习酒店相关的各类策划方案。通过毕业设计,可了解学生掌握专业知识的实际情况,初步考核学生分析、解决问题的能力,进一步提高毕业生今后从事实际工作的能力。十二、教学时间安排(一)酒店管理专业现代学徒制一体化人才培养方案指导性教学计划表