次性纸杯包若干餐具套2(三)考核方案1.考核形式采用过程性评价与终结性评价相结合。2.考核内容包括理论考核、技能考核和素质考核,从知识、能力和素质三方面进行全面考核。理论考核范围包括课程内容设置的所有教学单元;技能考核范围包括课程内容设置的所有技能训练任务;素质考核贯穿于整个教学全过程。3.考核方法过程性评价体现在日常考核与技能考核。日常考核从出勤、课堂纪律、提问情况、课堂小测等方面进行评价。技能考核应依据技能考核项目及评分标准,结合学生实验操作过程与实验报告完成情况,从知识、技能和态度三个方面给予评价。4.构成比例过程性评价占30%,终结性评价占70%。其中过程性评价中日常考核占10%,技能考核占20%。5.评分标准应建立理论考试试题库及标准答案,技能考核项目及评分标准。具体考核建议见下表:考核建议考核方式过程性评价(30分)终结性评价(70分)日常考核(10分)技能考核(20分)期末考核(70分)考核实施教师根据学生平时表现给予评价教师根据学生实训完成情况进行评价建立理论考试试题库,抽选题目形成试卷考试考核标准出勤及课堂纪律情况5分提问及课堂小测情况5分实验操作过程15分实验报告完成情况5分建议题型:名词解释、填空、单项选择、多项选择、判断、简答、论述或接轨题型(四)课程资源包括必备教材、辅助教材、教案、课件、网络资源等方面。以教材为蓝本,学情为基础,应用为目标,制定课程标准、授课计划、教学课件、电子教案、实训指导、习题库,建立网络教学资源库(视频、图片等资源),推荐参考书籍。理论部分推荐人民出版社出版的《中华临床药膳食疗学》(冷方南等主编)、《美味药食谱》(中国药膳研究会主编),技能部分参照《中式烹调师技能培训》视频及其他网络资源。教材编写与选用,本着“理论指导实践、实践是理论的提高”之原则,采用全国医药类高职高专规划教材《中医药膳学》(易蔚、邓沂主编),为最佳之选。
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