不同果桑品种桑果的营养组成与品质评价

论。本研究对同一栽培条件下的5个果桑品种基本营养成分采用模糊数学法进行品质评价发现,不同果桑品种其营养品质之间存在着明显基因型差异,且桑果品质排序为:白玉王>大10>红果2号>46C019>72C002。3.3桑果作为药食两用素材,评价其营养品质好坏的因素有很多,包括蛋白、多糖、多酚、黄酮、花色素、Vc等,因而在营养评价上要有一定选择性[2]。在评价桑果药用价值时,可能更多考虑功能活性成分的含量。本文将桑果作为一种食品,设定粗蛋白、总糖、Vc、花青素的含量作为桑果的优良品质指标,总酸作为桑果品质的不良指标,进行桑果品质排序,选出营养品质优质的果桑品种白玉王和大10,为果桑开发及优良品种选育提供参考。3.4传统的方差分析只考虑到某个性状间的差异,评价不够全面。本文运用模糊数学法全面分析和评价桑果的营养品质,其结果具有可靠性和客观性。加之对5个果桑品种的生物学和经济性状进行调查分析,综合认为,在有效防控菌核病前提下,兼顾产量和品质,引进的5个果桑品种中以大10优势最为明显,值得加大推广力度,尤其适用于果桑旅游体验活动。参考文献:[1]谢季坚,刘承平.模糊数学方法及其应用(第2版)[M].武汉:华中科技大学出版社,2000[2]刘军,肖更生,廖森泰,等.不同品种桑叶的营养组成与品质评价[J].现代食品科技,2011,27(12):1520-1526[3]王昌禄,毕韬韬,王玉荣,等.用隶属函数值法评价10个蓖麻品种的抗旱性[J].河南农业科学,2009,(11):44-47[4]江岩.新疆药桑椹花青素的提取和测定[J].食品科学,2010,31(14):93-96.[5]张传伟,宋述尧,赵春波,等.不同品种番茄营养品质分析与评价[J].中国蔬菜,2011,(18):68-73[6]叶武光,邓真华,彭晓虹,等.五个果桑品种综合性状调查简报[J].蚕桑茶叶通讯,2012,(4):1-5