能够进房规范,做到自然、熟练和操作标准;(7)能够独立完成开夜床;(8)能够掌握领班客房卫生检查的程序、要求与标准,学会查房的操作方法;(9)能够掌握VIP客人接待的程序和标准;(10)能够掌握宾客入住阶段主要服务项目的服务方法;(11)能够掌握地面清洁与维护保养方法;(12)能够学会灵活而有效地应对和处理客房突发事件;8.餐饮服务与管理(144)(1)餐饮部概况和服务人员的素质要求;(2)餐饮部机构设置;(3)中餐服务基本技能的种类和操作要领(托盘、餐巾折花、酒水服务、中餐摆台、上菜分菜、餐前准备和插花等);(1)能熟练掌握中餐服务的操作技能;(2)了解中式菜肴的特点和烹调方法;(3)能独立规范地按照服务程序为客人提供中餐服务;(4)能熟练掌握西餐服务的各项技能;(4)中餐零点服务;(5)中餐宴会服务;(6)自助餐服务;(7)西餐早餐服务;(8)西餐午晚餐服务;(9)西餐宴会服务;(10)会议服;(10)餐饮部人员、物资、安全管理知识。(5)能够介绍西式菜肴的特点和烹调方法;(6)能独立按照服务程序提供西餐服务;(7)会进行中西餐宴会台面的布置;(8)能独立按中餐宴会程序和规范提供优质服务;(9)能独立按西餐宴会的各种活动程序和规范提供优质服务;(10)掌握餐饮物资的保管、领发、使用和消耗控制的基本程序和方法;(11)能合理控制餐饮物资的消耗;(12)能对一般安全事故进行有效的预防和处理。9.饭店工作英语(72)(1)酒店前厅、客房、餐饮、康乐服务的模拟情景对话;(2)酒店业礼貌礼节;(3)酒店主要设施设备及服务的介绍;(4)酒店服务工作中英语常用专业词汇、术语及常用句型和行业习惯用语。(1)能迅速、正确通过学习和训练听懂客人的要求;(2)能回答客人的一般询问;(3)能在饭店服务工作中的使用规范用语;(4)能掌握饭店服务工作中常用专业词汇、专业术语、常用句型及行业习惯用语
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