成品评判(后场)相结合的方法。评判均采用100分制。(2)西点裱花基本功和装饰裱花蛋糕均实行现场评判(前场)合计一个前场总分,分值占20%。(3)西点裱花基本功和装饰裱花蛋糕均实行成品评判(后场)分别计分,分值各占80%。(4)选手成绩=西点裱花基本功得分×20%+装饰裱花蛋糕得分×80%十、奖项设置项目奖项设置人数备注创意裱花糕点金奖11.获得金奖的选手可获得进入知名用人单位工作机会;2.获奖选手与用人单位签订就业合作协议,毕业后直接进入相关单位工作,薪资不低于行业标准;3.获奖选手颁发由大赛组委会统一制作的奖牌和证书。银奖1铜奖1创意奖10备注:在前三名获奖者签约完成的前提下,如用人单位中意其他选手,也可进行签约(薪资不低于行业标准)。十一、比赛须知(一)参赛选手须知1、参赛选手要准时参赛,严禁徇私舞弊,弄虚作假。比赛时须服从赛场指挥,严格遵守赛场规则和秩序,否则将取消比赛资格。2、参赛选手应合理利用原料、严禁浪费原料,做到物尽其用,料尽其材,对存在浪费院校的选手进行扣分处理。3、参赛选手要符合行业卫生要求,着厨师服。4、参赛选手要做好疾病预防,注意饮食卫生,防止疾病。5、参赛选手不得在赛场吸烟、喧哗、追逐、打闹、文明参赛。不准随地吐痰,乱仍杂物,爱护赛场设施设备,爱护环境卫生,注意操作安全,保管好贵重物品。6、选手应服从比赛评委的评判结果,如有异议须由领队统一向仲裁委员会提出。7、比赛结束后,选手须做好工位及周围的卫生清理工作,确保赛场整洁。8、参赛时严禁使用手机等通讯设备,影响赛场秩序。(二)工作人员须知1、赛场工作人员按照分工各负其责,坚守岗位,服从指挥,听从调度,模范遵守赛场规则。2、工作人员必须佩戴统一标识,在指定的工作区域内工作,不得擅自离岗。3、工作人员在比赛过程中,不得随意向外界透露与作品有关的信息。4、工作人员必须按指定时间到达工作岗位,不得擅自离岗。
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