食品经营操作流程采购、经营审验供货商的经营资格(向供货单位索取加盖企业印章的,?有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件验明产品合格的证明文件?验明产品标识(查验产品出厂合格证、查验产?(生产日期、保质期等)品检验检疫报告等)建立并登记购(销)台帐?清点、检查产品建立食品进货台帐、建立销货台?(检查是否破损、?变帐(如实记录食品的名称、?规格、?质、发霉)数量、供货者名称、进(销)货日期等内容),保存期限不得少于2年。?资料分类装订存档(将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。)不合格食品?合格食品退回供货?贮存商。?1.食品标签标明的温度贮存、保管食品2.各类食品成品应按品种分类,分开存放,离地不少于?30公分,离墙不少于?30公分3.定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。不合格食品?合格食品销售食品①按规定做好售后服务②接收消费者投诉?上货架(各类食品成分要分开摆放按品种分类)
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