立食品安全预警制度,及时公布食品安全信息,分析食品安全动向,确保部队的食品安全。三、加强食品安全管理人才队伍建设(一)进行系统培训,提高人员素质。对食品从业人员进行系统的专业知识培训,使之掌握食品营养、食品检验、卫生防疫、食品防假打假、计算机网络等方面的知识,确保食品从业人员既能完成食品检验、卫生防疫等技术要求高的工作,又可以指导部队加强饮食营养,完成食品安全的管理工作。对于优秀的食品安全管理人员,还可选送到院校学习,使之进一步掌握食品安全管理方面的知识,成为食品安全管理队伍的骨干力量。同时,在院校教育中,要对现有的军需专业教育进行改进,加强有关军队食品安全知识方面的教育,在军需教育中增开食品安全课程,对原有的军需教材进行改编,增加食品安全方面的内容,使培养出的军需人员能够有效完成军队的食品安全管理工作。(二)加强思想教育,保持人员稳定。加强对军队食品安全管理人员的思想教育,提高安全意识,使其认识到食品安全的重要性。教育饮食保障人员在饮食保障中严格遵守各项食品安全管理制度,防止食品污染、食物中毒等各类食品安全故事的发生,在食品安全管理人员对食品进行卫生检测时,做到积极配合。同时,要保持食品安全管理人员的稳定,稳定食品安全管理人员队伍,有利于保留技术骨干,有利于熟悉情况,总结经验,搞好食品安全管理。抽调医院、卫生队的医务人员和军需人员专人负责食品安全管理的工作,这样,既避免了以前食品安全人员流动性过大、人员不稳定的问题,又可以保证工作人员有充分的时间和精力来完成这项工作。每个伙食单位可指定一位食品安全员,由连队卫生员或受过营养与食品安全专业训练的士官担任,负责对食品的采购、加工过程严格把关,保证各项食品安全管理制度的实施。参考文献: [1]刘恩才.“我国食物安全现状、问题与发展对策”.《农业经济》.2007年3月[2]李微.“食品安全管理体系”.《中国标准化》.2008年4月
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