优先规划食堂建设,配套硬件设施设备,对照《平凉市星级食堂创建标准》,完善卫生设施,改善食品卫生安全条件。投资450万元,新建两层框架结构师生餐饮楼一幢,建筑面积2700平方米,设有教师餐厅1个,回民餐厅1个,学生餐厅2个,库房、贮藏室、消毒间、食品留样间等功能室10个;学校多方筹措资金,投资30多万元配套餐桌椅260套,配备了刷卡售饭系统,排烟通风系统;投资46万元一次性购置机械化切菜机、馒头机、和面机,配备了全不锈钢餐具、菜盆、饭桶、菜架、冰柜、炊具架、操作台、蒸饭车、洗手池、淘菜池、炊具洗涤池、抽油烟机、现代化的红外线消毒柜等操作经营设备;严格按照食品卫生安全管理流程要求配置更衣室、粗加工间、切配区、烹饪区、蒸饭间和主副食干菜调料仓库;为了放蝇防尘,学校给餐厅和操作间均安装了门帘、灭蝇灯、防鼠板和加盖的剩饭桶,定期做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作,切断传染源,保证了师生健康。高标准食堂硬件设施,保证了饭菜加工质量,创造了干净整洁的食品加工和师生就餐环境。今年4月,学校又投资2万多元,新购置三门保鲜柜2台,保洁柜4台,消毒机4台,确保师生营养改善计划的顺利实施。二、健全责任体系,建立监督机制,确保食品安全“民以食为天食以安为先”,食品卫生安全涉及学生的健康和生命安全,涉及校园的和谐稳定,为使学校食品卫生安全让“师生舒心、家长放心、社会安心”,我们按照“责任明晰,规范管理,预防为主”的工作思路,做了以下工作:1.成立领导小组,层层落实责任。管理到位,分工明确,责任到人是做好工作的前提条件。学校成立了以校长为组长,副校长、总务主任、伙食管理员和食堂经营人员为主要成员的食品卫生安全管理领导小组,成立了由校委会、工会、团委、学生代表、家长代表组成的食品卫生安全监督检查小组。坚持学校主要领导负总责,分管领导直接负责,食堂管理员具体负责的责任制和责任追究制,在组织上为食品卫生安全提供了保障。
全文预览
